Ciasteczka Uli

Przepis dostałam od Uli i stąd nazwa tych ciasteczek...

Już od dawna obiecywałam sobie, że je zrobię, ale krojenie 3 tabliczek czekolady jakoś mnie odstraszało... okazało się, ze zupełnie niepotrzebnie – kroi się całkiem dobrze – wcale nie jest to tak bardzo brudząca czynność.... w ogóle przygotowanie ciasteczek i upieczenie zajęło mi coś ok. 30 –40 min., i nawet poświęcenie im jeszcze dodatkowych 30 – 40 min jest warte tego smaku...

trochę zmodyfikowałam oryginalny przepis – dodałam wiórki kokosowe, ziarno słonecznika i suszone (kandyzowane??) wiśnie (mój 4-letni sąsiad nazwał je żelkami truskawkowymi i bardzo mu smakowały) ... myślę już o następnym ich pieczeniu, chodzi mi po głowie dodanie maku i kandyzowanej skórki pomarańczowej....

A na drugi dzień z ogromnej blachy zostało tylko 5 sztuk



1 i ¼ szklanki mąki
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki soli (szczypta)
110 g masła
½ szklanki brązowego cukru
¼ szklanki cukru
1 duże jajko
1 łyżeczka zapachu waniliowego
1 łyżeczka wody
1 czekolada pokrojona w kostkę gorzka
1 czekolada pokrojona w kostkę mleczna
1 czekolada pokrojona w kostkę biała
¾ szklanki orzechów (ja dałam włoskie)


1. mąkę, sodę i sól wymieszać
2. masło z cukrem ubić na puszystą masę
3. dodać jajko, esencję waniliową, wodę i ubić ponownie
4. dodać mąkę z sodą i solą
5. dodać orzechy i czekoladę
6. formować ciasteczka wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczone
7. piec 7 min. w 190° C


moje uwagi:
1. dodałam tylko cukier brązowy i uważam, że nie były mało słodkie;
2. jak napisałam wcześniej dodałam jeszcze wiórki kokosowe, ziarno słonecznika, wiśnie – ważne żeby bakalii, razem z czekoladą było ok. 2 szklanek;
3. dobrze jest podczas formowania ciasteczek moczyć ręce w zimnej wodzie (zdecydowanie lepiej się formują)
4. ciasteczka rosną, więc układać troszkę oddalone od siebie
5. piekłam ok. 12 min. w piekarniku nastawionym na 175° C z termo obiegiem.

Na tak byle jaką pogodę nie ma nic lepszego (no w zasadzie kilka rzeczy by się znalazło), ale świetnie poprawiają humor...